今年の茗荷

投稿日時：2017.08.07 (月)  05:34:58カテゴリ:山菜(103)

7月月末に手探りで探してみました。と言うのも、さる御方のブログに茗荷の花がアップされていたからです。お陰で、花の咲く前の茗荷がたくさん収穫出来た。それでも数本花を見つけましたよ。

小さいのですが、しっかり詰まった茗荷が採れました。

感謝！！こんな良い状態で収穫したのは、今回が初めて。

包丁の刃が、スムーズに入って気持ち良い感覚です。

感謝！！

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暑苦しい花

投稿日時：2017.07.14 (金)  05:40:59カテゴリ:山菜(103)

それは、ノカンゾウ。

暑苦しい上に、この暑さ。３５℃だって。じめじめした梅雨が続き、晴れ間が出て来たと、思えば熱波到来。梅雨明けの使者かいな。

この暑苦しい花の蕾、お浸しにして（3分間出汁で煮る。うすくち醤油を少々）冷蔵庫で冷やして食べれば、美味である。

ヌルシャキとした食感が堪りません。

天ぷらも最高です。

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山菜の女王様はコシアブラ、いよいよ登場

投稿日時：2017.04.28 (金)  09:06:37カテゴリ:山菜(103)

例年通り4月２０日過ぎに出て来ました。

これを見て、思わず「美味そう！！」と、心の中で叫んでおりました。

今は、葉が開き始めています。これはこれで美味しいです。

山吹山の紅葉は、青葉燃え出る時、目に楽しい一瞬です。

ムラサキケマンの群落。ユニークな花の形、トランペットに似てますね。後で、豆になって、弾けて種を飛ばします。

侘び助も終わりかけています。有終の美ですね。

日本蜜蜂も準備中。もちろん分蜂の事です。つまり分家することです。

春真っ最中！！一番過ごし易い季節、楽しみましょう！！

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山菜の季節到来？

投稿日時：2017.04.17 (月)  05:41:54カテゴリ:山菜(103)

フキノトウ、ノカンゾウと続いて、4月初旬にはと思っていたものが出て来ない。やっと15日の中旬を過ぎた今、待望のこごみ、蕨がでてきました。

こごみ　　てんぷら、酢味噌和えが美味しい。

蕨　アク抜きをしなければいけないのが面倒ですが、

　　　6分間蒸したものを、ゴマドレ、マヨネーズで食べれば、

　　　最高！！

　　　炊き込みご飯も美味い。

春蘭　天麩羅にすれば、少し苦味があって風味があります。

工房への入り口の風景。

花吹雪が舞っているのが解りますか？

暗い部分を見て下さい。

谷間の北側の山桜が、色の違いを競演し、新緑が萌え、春の息吹を感じさせます。有王の桜は、今満開ですよ。

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2番目の山菜は？

投稿日時：2017.03.26 (日)  06:25:12カテゴリ:山菜(103)

そうですノカンゾウ！！

新芽の根の部分がてんぷらにすれば絶品、旨い。

葉の部分は掻き揚げにすると美味しい。

湯がいたものに酢味噌付けて食べても美味しいですよ。

でも、食べ過ぎに注意！！

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春一番の便り

投稿日時：2017.03.10 (金)  08:59:49カテゴリ:山菜(103)

と言えば、

そう、山菜で一番と言えばフキノトウ！！

やっと、お出ましになられましたよ。

そして、梅一輪、春への一里塚と

本当に一輪づつ咲いて行きます。これを撮影している時、大粒の雪が舞っていましたよ。おぉ寒、思わず自分の名を呼んでしまった。私の名は修です。

井手町の河津桜、2月初旬に開花とお知らせがあったのですが、目立つような開花ではなく、しょぼいものでしたが、今は

椿坂まちづくりセンターの南横の2本の木が満開近しの状態です。

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遅かれし、内蔵助

投稿日時：2016.07.26 (火)  22:06:02カテゴリ:山菜(103)

あ〜ぁー、花を付けた茗荷ばかり！！だ。

こんなに花が咲いているなんて・・・・・

注意して見ていたつもりが、奥の方で花だらけ。

慌てて収穫。爽やかな香りを味あわせてくれるでしょう。

蒼天に照り輝く「槿」。夏らしい天気がしばらく続いたかと、思いきや、梅雨に逆戻りしたかの様。４，５日前から「ひぐらし」が、かなかなーかなーと感高い泣き声が響き渡る。夏到来を告げていたのだが・・・・・・

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花は、暑苦しいが・・・・・・

投稿日時：2016.07.14 (木)  22:33:25カテゴリ:山菜(103)

ノカンゾウが咲き始めて、久しい。

本当に、暑苦しい色の花だ。

花びらも、ごちゃごちゃして、これまた、暑苦しい。

ところが、色づき膨らんだ蕾は、涼しい料理に変身する。

アガーで固めたジュレを冷やしたものに使うとヌルシャキして

とても、涼やかで美味しい。

夏野菜と、海老、鱧をコラボして、煮たものをジュレする。

色彩も美しく美味しそうに見える。実際美味いけど。

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山菜採りは、危険

投稿日時：2016.04.24 (日)  07:16:22カテゴリ:山菜(103)

山菜の王様、コシアブラ。

３〜4年ものを採るのは簡単ですが、高い木になると、梯子を掛けて、高枝切り鋏で採るのですが・・・・・・・・・

バランスを崩して、落下てな事に・・・・・・・・・・

痛てて！！

ほんまに、危険だ、山菜採り！！

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桜散らしの激しい雨と風は、山菜には大きな恵み

投稿日時：2016.04.09 (土)  06:42:27カテゴリ:山菜(103)

葉桜になる寸前の桜の花は、かろうじて残っているものの、大半は、花筏となって、玉川の流れに翻弄され、下っていく。

山で栽培している「こごみ」は、雨後のタケノコのようにバンバン出ていた。

もうこんなに成長しているのも・・・・・・・

早く、収穫しなくちゃー！！

わーぉ！！蕨も出てる、出てる、急がなくちゃー！！

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